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中国食品安全状况总体稳中向好

发布时间:2020-07-13 13:35:43 阅读: 来源:轻钢龙骨厂家

据食药监局网站消息,国家食品药品监督管理局组织开展了2012年餐饮服务食品安全监督抽检工作,分析结果表明,中国餐饮服务食品安全状况总体稳中向好。

此次餐饮服务食品安全监督抽检工作第一期共抽检了11179批次样品,涉及煎炸用植物油、非发酵豆制品、生食水产品、熟肉制品、凉拌菜(含沙拉)、盒饭、自制饮料、元宵、火锅底料、辣椒酱(辣椒粉)等10类餐饮食品和餐饮具,检验项目包括致病微生物、重金属、非法添加物等57个危害因子。分析结果表明,中国餐饮服务食品安全状况总体稳中向好。

抽检的煎炸用植物油样品中,极性组分、酸价、羟基价未超标率分别为98.8%、98.6%和98.5%;非发酵豆制品样品中山梨酸、苯甲酸、柠檬黄、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等未超标率分别为99.7%、98.2%、99.9%、99.9%和99.1%,日落黄、志贺氏菌未检出。

抽检的生食水产品未检出磺胺类、喹诺酮类、大环内酯类、-内酰胺类、头孢类和氯霉素等抗生素,未检出沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌和寄生虫囊蚴等病原微生物,总体好于2011年监督抽检结果;熟肉制品中亚硝酸盐、诱惑红、日落黄、柠檬黄和胭脂红等未超标率分别为98.8%、99.9%、99.5%、99.6%和100%,氯霉素、磺胺二甲嘧啶、金黄色葡萄球菌检出率分别为3.0%、0.5%和2.8%,未检出沙门氏菌、志贺氏菌,与2011年监督抽检结果持平;凉拌菜(含沙拉)样品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌检出率分别为0.7%和3.0%,未检出副溶血性弧菌,与2011年监督抽检结果持平;盒饭样品中金黄色葡萄球菌检出率为3.9%,未检出沙门氏菌、志贺氏菌,安全状况略好于2011年监督抽检水平;自制饮料样品中总铅、金黄色葡萄球菌未超标率分别为95.6%和97.0%,砷、展青霉素、沙门氏菌、志贺氏菌等未发现超标现象;元宵样品中过氧化值和金黄色葡萄球菌未超标率分别为99.8%和98.8%,未检出沙门氏菌、志贺氏菌。

抽检的调味料中,火锅底料样品中那可丁、罂粟碱、蒂巴因、可待因和吗啡检出率分别为1.3%、1.3%、1.2%、1.3%和1.3%;辣椒酱(辣椒粉)样品中苏丹红Ⅰ检出率为0.1%,与2011年监督抽检结果持平。抽检的餐饮具中,游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠未超标率分别为98.7%和97.3%,与2011年监督抽检结果持平。

国家食品药品监督管理局还提醒,目前正值夏季,天气炎热,是餐饮服务食品安全高风险期。各级食品药品监管部门应重点加强对高风险品种、重点场所和高风险危害因子的安全监管,确保公众饮食安全。

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