筒骨芥菜汤怎么做好吃

筒骨芥菜汤是一道家常菜，用上好的筒骨和新鲜的芥菜，煲制出的汤汁鲜美，营养丰富。下面是一种制作筒骨芥菜汤的方法，以帮助你制作出美味可口的芥菜汤。

所需食材：

1. 猪筒骨500克

2. 新鲜芥菜500克

3. 姜块几片

4. 蒜瓣适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 老抽适量

8. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 准备食材。猪筒骨洗净，用开水焯水去腥。芥菜洗净，切段备用。姜切片，蒜瓣剁碎备用。

2. 煮筒骨。将焯水后的筒骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片煮开，撇去浮沫。然后转小火炖煮1-2小时，使筒骨的营养充分释放出来。

3. 加入芥菜。炖煮筒骨的过程中，可将芥菜段放入锅中，加入适量的盐，煮5分钟至芥菜变软。

4. 调味。炖煮完成后，根据个人口味，加入适量盐、酱油和老抽调味，让汤的味道更加鲜美。再加入适量白胡椒粉提味。

5. 闷炖。将芥菜汤盖上锅盖，继续小火炖煮15-20分钟，让芥菜的香味融入汤中。

6. 出锅享用。出锅前尝尝汤的味道，根据个人口味再次调整盐的用量。

温馨提示：

1. 在煮筒骨的时候，可以加入些许姜片，能够去腥增香。

2. 炖煮芥菜的时间不宜过长，以免芥菜营养流失太多。

3. 芥菜具有较强的吸水性，所以出锅后的芥菜会变软，炖煮的时间不宜过长。

筒骨芥菜汤口感醇厚，汤汁鲜美，营养丰富，既能增进食欲，又有利于消化。同时，筒骨中富含胶原蛋白，芥菜富含纤维素和维生素，对保护皮肤和增强免疫力有一定的作用。喝上一碗热腾腾的芥菜汤，无论是夏天解暑还是冬天保暖，都是一道美味又营养的家常菜。